Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tasses de riz à grain long, rincé et égoutté
- 4 cuisses de poulet, coupées en morceaux (ou équivalent en hauts de cuisse ou en blancs)
- 200 g de champignons shiitake, réhydratés s'ils sont secs et tranchés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, émincé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja foncée
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Poivre au goût
- 4 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
- Oignons verts et coriandre pour garnir
- Huile végétale
Instructions :
- Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec l'ail, le gingembre, les sauces soja et d'huître, l'huile de sésame, le sucre et un peu de poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites sauter rapidement le poulet mariné et les champignons jusqu'à ce que le poulet soit doré. Réservez.
- Mettez le riz et le bouillon de poulet dans le cuiseur à riz. Ajoutez le poulet et les champignons par-dessus.
- Mettez en marche le cuiseur à riz et laissez-le cuire jusqu'à ce que le cycle soit terminé.
- Une fois le riz cuit, mélangez doucement pour incorporer les jus de la marinade et les champignons dans le riz.
- Laissez reposer quelques minutes avec le couvercle ouvert pour laisser s'échapper l'excès de vapeur.
- Servez chaud, garni d'oignons verts et de coriandre fraîche hachés.
La clé de ce plat est la saveur fumée que le pot en argile traditionnel donne au riz, mais cette version en cuiseur à riz est plus pratique pour une utilisation quotidienne.