Champignons Farcis au Tofu

En alternative à la viande, le tofu est une bonne source de protéines. Ces champignons farcis au tofu font de bons apéritifs pour les végétariens.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Champignons bruns suisses : 6 à 8 (évidés), tiges réservées
• Oignons de printemps (échalotes) : 2, hachés
• Ail : 2 gousses, pelées et écrasées
• Sauce aux huîtres : 1 cuillère à soupe
• Tofu ferme : 1 morceau, environ 375 g (12 1/2 oz), coupé en cubes de 0,5 cm (1/4 pouce)
• Grains de maïs : 200 g (7 oz)
• Sel : au goût
• Poivre noir moulu : au goût
• Huile de sésame : 2 cuillères à café

Méthode

1. Préchauffage du four :

   • Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Préparation de la farce :

   • Hachez les tiges des champignons et mélangez-les avec les oignons de printemps, l'ail et la sauce aux huîtres.
   • Ajoutez le tofu et les grains de maïs au mélange de tiges de champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.

3. Farcir les champignons :

   • Farcissez les champignons avec le mélange de tofu, et badigeonnez les bords des champignons avec de l'huile de sésame.

4. Cuisson :

   • Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Retirez et servez immédiatement.