Pour 4 personnes
Ingrédients
- Champignons chinois séchés : 16, de grande taille
- Eau chaude : 750 ml (24 fl oz / 3 tasses)
- Huile de cuisson : 2 cuillères à soupe
- Ail : 4 gousses, pelées et hachées
- Gingembre : morceau de 2 cm (1 pouce), pelé, tranché et haché
- Sauce soja légère : 1 1/2 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée : 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame : 1/2 cuillère à café
Méthode
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Préparation des champignons :
- Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Égouttez, enlevez les tiges des champignons et pressez l'excès de liquide. Réservez le liquide de trempage.
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Cuisson des champignons :
- Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir doucement l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons égouttés et faites-les sauter pendant quelques minutes.
- Ajoutez le liquide de trempage réservé et les deux sauces soja. Couvrez bien la casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant 2 heures. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le liquide ne s'évapore pas complètement, en ajoutant de petites quantités d'eau si nécessaire.
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Finition :
- Retirez du feu et arrosez d'huile de sésame juste avant de servir.