Gratin de Pommes de Terre et Champignons Portobello

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Champignons portobello : 700 g (1 1/2 lb)
• Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
• Ail : 4 gousses, pelées et émincées
• Pommes de terre : 2 kg (4 lb 6 oz), pelées et coupées en tranches de 0,5 cm (1/4 pouce) d'épaisseur
• Persil frais haché : 50 g (2 oz)
• Sel : 2 cuillères à café
• Poivre noir moulu : 1 cuillère à café
• Fromage Parmesan râpé : 2 cuillères à soupe
• Crème légère (simple) : 85 ml (2 1/2 fl oz / 1/3 tasse)

Méthode

1. Préparation des champignons :

   • Retirez et hachez les tiges des champignons portobello. Placez-les dans un grand bol de mélange. À l'aide d'une petite cuillère, grattez les lamelles sombres des chapeaux de champignons et jetez-les. Coupez les chapeaux en morceaux de 1 cm (1/2 pouce) et ajoutez-les au bol.

2. Cuisson des champignons :

   • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons hachés et faites-les sauter pendant 4 minutes. Incorporez l'ail et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu.

3. Préparation du gratin :

   • Préchauffez le four à 200°C (400°F).
   • Dans un grand bol de mélange, combinez les pommes de terre, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
   • Versez un quart du mélange de pommes de terre dans un plat à gratin de taille moyenne préalablement graissé. Étalez un tiers du mélange de champignons par-dessus. Répétez les couches, en terminant par une couche de pommes de terre.

4. Cuisson :

   • Versez la crème sur les pommes de terre pour les couvrir, puis couvrez le plat avec du papier aluminium.
   • Faites cuire au four pendant 45 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres, soit environ 40 minutes supplémentaires.

5. Service :

   • Servez chaud.