Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Vesse hérisson

vesse-herisson

Il est plaisant de présenter ce basidiome de 3 à 5 cm, globuleux à piriforme avec un pseudostipe court. L’exopéridium est hérissé de longs aiguillons, fasciculés et groupés par 3 ou 4 en pyramides, très labiles surtout à la partie supérieure et laissant apparaître un réseau polygonal, brun roussâtre dans la jeunesse puis brun foncé. À maturité un pore rond se forme au sommet pour la dispersion des spores. La gléba spongieuse blanche dans l’extrême jeunesse devient brunâtre et enfin brun chocolat.

La chair dans le stipe, peu développée, dense et peu celluleuse, est crème puis brun jaunâtre. C’est l’hôte des forêts de hêtres en été et plus volontiers en automne. Cette curiosité ne présente aucun intérêt culinaire, pas plus d’ailleurs que les autres Lycoperdons ou Vesses-de-loup.


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