Grosse espèce trapue dont le chapeau atteint 20 cm et plus, lisse à ridulé, d’aspect sec, soyeux et brillant, blanchâtre, crème ochracé avec des nuances grisâtres ou beige jaunâtre. Les lames peu serrées sont d’abord jaunâtres puis rose saumon à maturité des spores, sinuées et échancrées. Le stipe trapu est blanc à ocre jaunâtre souvent tordu ou coudé. La chair possède une odeur et une saveur caractéristiques de blé écrasé, dites farineuses puis subnauséeuses et désagréables. Il pousse dans les forêts de feuillus, de préférence sur des sols argileux ou argilo-calcaires.
Il provoque une intoxication de type gastrointestinal, se manifestant par des vomissements et diarrhées, survenant peu après le repas. Une réhydratation du malade en milieu hospitalier permet souvent de le guérir. Des cas mortels ont cependant été signalés.