Tarte au thon et aux champignons

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 200 g de champignons de Paris frais, entiers ou coupés en gros morceaux
• 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g), égouttée
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• 1 oignon moyen, finement haché
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou un mélange)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence ou persil frais haché (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
   • Disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez.
   • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les champignons entiers ou en morceaux et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.

2. Préparation de l'appareil à tarte :

   • Dans un bol, battez ensemble les œufs, la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et ajoutez des herbes au choix.

3. Assemblage de la tarte :

   • Répartissez le mélange de champignons et d'oignon sur le fond de la tarte.
   • Émiettez le thon égoutté par-dessus.
   • Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur le thon et les champignons.
   • Parsemez de fromage râpé.

4. Cuisson :

   • Faites cuire la tarte au thon et aux champignons au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et la garniture prise.

5. Service :

   • Laissez tiédir la tarte avant de la servir. Elle est excellente chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.

Cette version de la tarte au thon avec des champignons entiers ou en gros morceaux offre une texture différente et met en valeur la saveur délicate des champignons.