Ingrédients:
- 1 pâte à pizza prête à l'emploi ou maison
- 200 g de champignons exotiques (shiitake, enoki, pleurote, etc.), nettoyés
- 100 g de pepperoni tranché
- 50 g d'anchois en conserve, égouttés
- 200 g de sauce tomate pour pizza
- 150 g de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre noir au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour garnir (optionnel)
Instructions:
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Préchauffez votre four à 220°C (428°F). Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four dès le début du préchauffage.
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Préparez la pâte à pizza : Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir la forme et l'épaisseur désirées.
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Cuisez légèrement les champignons : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et les champignons. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Assemblez la pizza : Étalez la sauce tomate sur la base de la pâte. Répartissez uniformément la mozzarella râpée.
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Ajoutez les garnitures : Disposez les tranches de pepperoni, les champignons cuits et les anchois sur la pizza.
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Cuisson : Transférez la pizza sur la pierre à pizza chaude ou une plaque de cuisson et enfournez. Cuisez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit bien fondu et bouillonnant.
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Finition : À la sortie du four, garnissez la pizza de quelques feuilles de basilic frais si désiré.
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Service : Découpez la pizza en parts égales et servez chaud.
Conseils:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge sur la pizza avant de servir.
- Ajustez la quantité d'anchois selon votre goût, car ils sont assez salés.