Ingrédients :
- 2 grands pains ciabatta
- 200 g de champignons variés, tranchés (champignons de Paris, shiitake, Portobello, Pleurotes, Chanterelles)
- 1 poignée d'épinards frais
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron jaune, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- Pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions :
- Préchauffez une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail haché et les poivrons émincés dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les champignons et continuez de faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge, si utilisés.
- Coupez les pains ciabatta en deux et toastez-les légèrement.
- Répartissez le mélange de légumes sautés sur les pains ciabatta.
- Garnissez avec des feuilles de basilic frais.
- Servez immédiatement pour profiter du croustillant du pain et de la tendresse des légumes.
Conseils : Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique ou un peu de fromage feta émietté pour une touche supplémentaire de saveur.