Ingrédients :
- 4 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso (blanche ou rouge, selon préférence)
- 1 tasse de champignons de Paris frais, tranchés
- 2 oignons verts, finement hachés
- 1 feuille de nori (algue séchée), coupée en fines lanières (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de dashi en poudre (ou un autre bouillon si vous préférez une option végétarienne)
- Tofu soyeux, coupé en dés (facultatif)
Instructions :
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Portez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Si vous utilisez du dashi en poudre, l'ajouter à l'eau bouillante et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
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Réduisez le feu pour que l'eau soit à peine frémissante. Prélevez une tasse de cette eau chaude et dissolvez-y la pâte de miso jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
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Ajoutez la pâte de miso dissoute dans la casserole. Faites attention à ne pas laisser bouillir la soupe à partir de ce point, car cela pourrait détruire certains des probiotiques bénéfiques du miso.
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Ajoutez les champignons tranchés et laissez-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
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Si vous utilisez du tofu, ajoutez les dés de tofu et laissez-les chauffer dans la soupe pendant 1 minute.
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Ajoutez les lanières de nori et les oignons verts, puis éteignez le feu.
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Servez immédiatement, en veillant à ce que la soupe reste chaude mais sans bouillir.
Cette soupe miso aux champignons est non seulement délicieuse et réconfortante, mais elle est aussi rapide et facile à préparer, ce qui en fait le choix idéal pour un repas sain en semaine ou pour une entrée apaisante à tout moment.