Ingrédients pour le steak aux oignons :
- 2 steaks de bœuf (ou de votre choix)
- 2 oignons, tranchés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Ingrédients pour la purée de pommes de terre :
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 50g de beurre
- 100ml de lait
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Ingrédients pour les champignons :
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- Herbes fraîches (thym, romarin, persil), hachées (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
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Préparation de la purée de pommes de terre :
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre coupées en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez-les.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoutez les pommes de terre cuites dans la casserole et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez du lait chaud au besoin pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au chaud.
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Préparation des champignons :
- Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez les gousses d'ail émincées et les herbes fraîches (si utilisées). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au chaud.
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Préparation du steak aux oignons :
- Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans la même poêle que celle utilisée pour les champignons, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire et faites chauffer à feu moyen.
- Ajoutez les tranches d'oignon et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées, environ 10-15 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez les steaks de bœuf et faites-les cuire selon votre préférence de cuisson, environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
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Assemblage de l'assiette :
- Répartissez la purée de pommes de terre sur chaque assiette.
- Disposez un steak cuit sur le dessus de chaque portion de purée de pommes de terre.
- Garnissez les steaks avec les oignons caramélisés et les champignons sautés.
- Servez immédiatement, accompagné de légumes cuits à la vapeur ou d'une salade verte, si désiré.