Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 grands pains ronds à boule
- 500 g de champignons frais (porcini, champignons de Paris, etc.)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Persil frais haché pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions :
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Préparer les Bols de Pain :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Découpez un "chapeau" sur le dessus de chaque pain et évidez délicatement l'intérieur pour créer un bol. Réservez le pain enlevé pour faire des croutons ou pour épaissir la soupe.
- Faites chauffer les bols de pain et leurs chapeaux dans le four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
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Faire la Soupe :
- Nettoyez et hachez les champignons.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrez de farine et remuez pour bien enrober les champignons.
- Versez lentement le bouillon en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes sur feu moyen.
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Finaliser la Soupe :
- Après que la soupe a mijoté, réduisez le feu et incorporez la crème. Chauffez sans laisser bouillir.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Ajoutez le persil haché en conservant un peu pour la garniture.
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Servir :
- Sortez les bols de pain du four.
- Versez la soupe dans les bols de pain, garnissez avec le persil restant.
- Servez immédiatement avec le "chapeau" du pain sur le côté ou dessus.
Ce plat rustique est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant, idéal pour les soirées froides ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner.