Ingrédients pour (4 à 6 personnes) la pâte :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 6 à 8 cuillères à soupe d'eau froide
Pour la garniture :
- 500 g de champignons de Paris, tranchés et sautés
- 300 g de poulet cuit, effiloché
- 3 œufs durs, hachés
- 1 oignon moyen, émincé et cuit
- 100 g de riz cuit
- 1 bouquet de persil, haché
- 200 ml de crème fraîche ou de crème épaisse
- 100 ml de bouillon de poulet
- Sel, poivre
Préparation :
- Pour la pâte, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et incorporez-le jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau et formez une boule de pâte. Laissez reposer au frais.
- Pour la garniture, mélangez le poulet, les champignons, les œufs, l'oignon, le persil, et le riz. Liez avec la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à charnière. Ajoutez la garniture et couvrez avec le reste de la pâte.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
Servez le Kurnik chaud ou à température ambiante.