Ingrédients (4 personnes) pour le porc et les champignons :
- 400 g de filet de porc, tranché en fines lamelles
- 300 g de champignons mélangés (comme les shiitake, les champignons de Paris, et les pleurotes), tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry sec
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson
- 1 oignon vert, tranché
- Sel et poivre au goût
Ingrédients pour le riz :
- 2 tasses de riz blanc, cuit selon les instructions du paquet
Instructions :
- Mariner les lamelles de porc dans un mélange de sauce de soja, sauce d'huître, vin de riz, sucre, sel et poivre pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu vif. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le porc mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajoutez les champignons tranchés et continuez de faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que le porc soit bien cuit.
- En fin de cuisson, ajoutez les oignons verts et faites sauter encore quelques instants.
- Servez le mélange de porc et champignons sur un lit de riz cuit.
Ajustez les quantités des sauces et des assaisonnements selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des pois mange-tout ou des poivrons pour plus de couleur et de variété.