Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 400 g de poitrine de poulet, coupée en petits dés
- 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 200 g de carottes, coupées en petits dés
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 500 ml de bouillon de poulet
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour cuisson
- Herbes fraîches au choix (thym, persil), hachées (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et un peu d'huile. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduit de taille et soient légèrement dorés.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez petit à petit le bouillon de poulet tout en remuant. Laissez épaissir quelques minutes.
- Ajoutez les petits pois et les carottes. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez les herbes. Remuez bien et laissez refroidir légèrement.
- Disposez un rouleau de pâte feuilletée dans le fond d'un moule à tarte ou d'un plat à gratin. Versez le mélange de poulet et légumes sur la pâte.
- Couvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant et faites une incision au sommet pour laisser s'échapper la vapeur.
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf battu.
- Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
- Servez chaud.
Cette tourte peut être accompagnée de frites maison ou d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.