Champignons Farcis à la Viande Hachée et aux Herbes

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 12 gros champignons (shiitake ou champignons de Paris)
• 200 g de viande hachée (bœuf, porc ou poulet)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
• Ciboulette hachée pour la garniture

Préparation

1. Préparation des champignons :

   • Nettoyez les champignons et retirez les pieds. Conservez les têtes et hachez finement les pieds.

2. Préparation de la farce :

   • Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajoutez l'ail haché et les pieds de champignons hachés, et faites cuire pendant environ 2 minutes.
   • Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
   • Ajoutez la sauce soja, la sauce Worcestershire, le persil et la ciboulette hachés. Mélangez bien.
   • Incorporez la chapelure pour lier la farce. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
   • Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Farcir les champignons :

   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Disposez les têtes de champignons sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
   • Remplissez chaque tête de champignon avec la farce préparée.

4. Cuisson :

   • Enfournez les champignons farcis pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits.

5. Préparation de la sauce :

   • Pendant que les champignons cuisent, préparez la sauce. Dans une petite casserole, faites chauffer le bouillon de poulet ou de légumes.
   • Si vous souhaitez épaissir la sauce, mélangez la maïzena avec un peu d'eau froide pour créer une pâte, puis ajoutez-la au bouillon chaud en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
   • Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

6. Service :

   • Sortez les champignons farcis du four et disposez-les sur un plat de service.
   • Nappez les champignons de sauce.
   • Garnissez de ciboulette hachée pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.

Ces champignons farcis sont savoureux et parfaits en entrée ou en plat principal, accompagnés de riz, de pâtes ou de légumes sautés.