Ingrédients (4 personnes):
- 8 œufs
- 200 g de champignons (shiitake, pleurotes ou champignons de Paris), tranchés
- 100 g d'épinards frais
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou cheddar)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la garniture
Instructions:
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Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Réservez.
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Cuisson des légumes:
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et les champignons tranchés. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que l'excès d'eau se soit évaporé.
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Ajout des épinards:
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assurez-vous de bien mélanger les légumes pour qu'ils soient uniformément répartis dans la poêle.
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Préparation de la frittata:
- Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Inclinez la poêle pour que les œufs couvrent bien tous les ingrédients.
- Saupoudrez le fromage râpé uniformément sur le dessus.
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Cuisson au four:
- Placez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit bien gonflée et dorée sur le dessus. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre; elle doit en ressortir propre.
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Service:
- Sortez la frittata du four et laissez-la reposer quelques minutes.
- Garnissez de persil ou de ciboulette fraîchement hachée avant de servir.
- Coupez en parts et servez chaud, accompagné de pain grillé ou d'une salade verte.