Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Satyre puant

satyre-puant

Ce champignon à la forme évocatrice naît d’abord d’un « œuf » plus ou moins hypogé, de 4 à 6 cm, blanchâtre et relié au sol par des rhizomorphes concolores. En coupe on observe l’exopéridium (qui correspond à la coquille de l’œuf) entourant l’endopéridium gélatineux, entourant au centre le futur stipe du champignon et la gléba verdâtre qui à ce stade a une odeur raphanoïde (de radis). En s’allongeant, le stipe spongieux et fra ­ gile déchire l’exopéridium qui persiste sous forme d’une volve blanchâtre, pour atteindre 10 à 20 cm. La gléba verdâtre à odeur cadavérique se retrouve au sommet sur un chapeau conique et alvéolé, terminé par un disque perforé. La gléba contenant les spores sera ingérée par les mouches, qui ainsi disperseront les spores.

C’est une espèce très commune des sous-bois et des forêts, poussant sur des débris ligneux enfouis. On le sent souvent avant de l’avoir vu en raison de son odeur persistante qui sert à attirer les mouches en vue de la dispersion de l’espèce.


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