Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Pholiote changeante

pholiote-changeante

Il présente un chapeau de 3 à 7 cm, campanulé à convexe puis plus ou moins plan et umboné, hygrophane, à marge infléchie ou finement appendiculée au début, brun cannelle, brun de datte, se décolorant par zones concentriques à partir du centre en ochracé jaunâtre, ou encore ocre livide. Les lames arquées, adnées à subdécurrentes par un filet, sont beige devenant brun ochracé roussâtre. Le stipe, assez élastique et ligneux avec l’âge, porte une armille fibrilleuse à finement écailleuse sous la zone annulaire labile, de couleur crème au-dessus de l’anneau, mais beige chaud à brunâtre en dessous, et enfin plus sombre à la base. La chair brunâtre pâle a une odeur et une saveur fongique banale.

On trouve ce champignon très commun, souvent en touffes d’individus plus ou moins cespiteux sur le bois mort de feuillus. En cas de disette, on peut toujours récolter quelques spécimens jeunes et frais, mais on prendra bien soin de ne pas le confondre avec la mortelle Galère marginée, qui pousse parfois sur le même tronc ou la même souche!


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