Apport énergétique (100 g)

Joules: 93 kJ - Calories: 22 kcal

Minéraux (100 g)

Potassium: 318 mg - Phosphore: 86 mg - Magnésium: 9 mg

Vitamines (100 g)

Vitamines B2: 0,402 mg - B3: 3,607 mg - B5: 1,497 mg - B9:0,0017 mg

Autre (100 g)

Lipides: 0,34 g - Glucides: 1,98 g - Protéines: 3,09 g

Amanite printanière

amanite-printaniere

Le chapeau d’abord hémisphérique puis convexe peut devenir presque plat à maturité, il atteint alors jusqu’à 10 cm de diamètre. Il est blanc, lisse et glabre, viscidule. Les lames libres sont blanches également, assez serrées, à arête vaguement érodée voire entière. Le stipe cylindro-clavé est bulbeux à la base, concolore, lisse et soyeux, portant un anneau blanc membraneux, inséré dans une volve en sac blanche, parfois apprimée. La chair blanche est inodore, de saveur douce.

Elle pousse dans les forêts et les taillis plutôt thermophiles du printemps jusqu’à l’été. Elle n’est pas exclusivement printanière et elle est assez rare dans le nord de la France.


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