Ingrédients pour 4 personnes
boeuf haché maigre (375 g)
1 oignon haché
2 poivrons verts coupés en lanières
1 c. à thé d'assaisonnement à la cajun
1 boîte de tomates étuvées(540 ml)
persil frais, haché (60 ml)
Préparation
Etape 1
Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire dorer le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant avec le dos d’une cuillère, pendant environ 5 minutes. Retirer le gras du poêlon.
Etape 2
Dans le poêlon, ajouter l’oignon, les poivrons et l’assaisonnement à la cajun et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les tomates en les défaisant avec la cuillère et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger.
Variantes
Boeuf haché aux champignons de Paris et aux tomates
1) Faire dorer le boeuf haché tel qu’indiqué à l’étape 1.
2) Faire revenir l’oignon tel qu’indiqué à l’étape 2 (omettre les poivrons et l’assaisonnement à la cajun).
3) Ajouter 1 paquet (225 g) de champignons de Paris coupés en tranches et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4) Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5) Saler et poivrer. Ajouter le persil et mélanger.
Boeuf haché à la thaïe
1) Faire dorer le boeuf haché tel qu’indiqué à l’étape 1.
2) Remplacer les poivrons verts par des poivrons rouges et les faire revenir avec l’oignon tel qu’indiqué à l’étape 2 (omettre l’assaisonnement à la cajun).
3) Remplacer les tomates par (60 ml) de pesto à la thaïe (de type Marvini) et 125 ml de bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4) Remplacer le persil par de la coriandre fraîche, hachée.
Dindon haché aux courgettes
1) Remplacer le boeuf haché par du dindon haché et le faire dorer tel qu’indiqué à l’étape 1.
2) Faire revenir l’oignon tel qu’indiqué à l’étape 2 (omettre l’assaisonnement à la cajun). Remplacer les poivrons par 2 petites courgettes coupées en tranches.
3) Ajouter les tomates et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4) Saler et poivrer. Remplacer le persil par de 2 c. à tab (30 ml) d’origan frais, haché, et mélanger.
Porc haché à l’orientale
1) Remplacer le boeuf haché par du porc haché maigre et le faire dorer tel qu’indiqué à l’étape 1.
2) Faire revenir les poivrons tel qu’indiqué à l’étape 2 (omettre l’oignon et l’assaisonnement à la cajun).
3) Remplacer les tomates par 250 ml de sauce teriyaki épaisse et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4) Remplacer le persil par des oignons verts hachés.