Voici une recette de la célèbre sauce aux champignons, souvent servie avec des viandes ou des pâtes :
Ingrédients :
- 500 g de champignons frais
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de lait ou de crème
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
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Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
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Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en remuant de temps en temps.
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Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que les champignons soient bien enrobés. Versez le bouillon en remuant constamment.
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Ajoutez le lait ou la crème et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez au goût.
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Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons frais. Les champignons de Paris, les shiitakes, les chanterelles ou les pleurotes sont de bonnes options. Les champignons frais apporteront une saveur plus prononcée à la sauce, mais vous pouvez également utiliser des champignons en conserve si vous le souhaitez.
Cette sauce aux champignons est délicieuse servie chaude sur des viandes grillées ou des pâtes. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre goût, comme des herbes ou des épices.