Recette de tartes aux épinards et aux champignons qui fondent dans la bouche à chaque bouchée.
Ingrédients pour 4 portions
| 1 cuillère à café de cumin en poudre | 3 échalotes pelées et tranchées |
| 1 c. à thé de coriandre moulue | 3 gousses d'ail, pelées et hachées |
| 1 citron pressé | 1 bouquet d'épinards (les tiges et les feuilles séparées et hachées) |
| Sel et poivre | 10 chapeaux de pleurotes tranchés |
| 500 g de pâte feuilletée congelée | 10 chapeaux de champignons de Paris tranchés |
| 1 jaune d'œuf légèrement battu | 1 cuillère à soupe d'huile d'olive |
Etape 1
Préchauffer le four à 200 ° C. Préparez 4 plats à tarte d'environ 10 cm de diamètre.
Etape 2
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajouter les échalotes et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
Etape 3
Ajouter les tiges d'épinards et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils se ramollissent. Assaisonner avec le cumin moulu et la coriandre, puis ajouter 1 c. è soupe de jus de citron.
Etape 4
Ajouter les feuilles d'épinards et le reste du jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire environ 2 minutes puis retirer du feu. Filtrer et mettre de côté la sauce pour une utilisation ultérieure.
Etape 5
Étaler finement la pâte feuilletée. À l'aide d'un coupe-pâte rond de 10 cm, découper 4 rondelles pour les utiliser comme dessus à tarte. À l'aide d'un coupe-pâte rond de 12,5 cm, découper 4 autres rondelles à utiliser comme base à tarte.
Etape 6
Presser de grands morceaux de pâte feuilletée dans les plats à tarte. Verser à la cuillère un quart du mélange d'épinards et 1 à 2 c. à soupe de sauce filtré (mise de coté) dans chaque plat. Couvrir avec de petites rondelles de pâte feuilletée, puis presser fermement les bords pour les sceller.
Etape 7
Badigeonner le dessus de tarte avec le jaune d'œuf battu et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Servir immédiatement.