Ingrédients :
- 1 poignée de champignons (de votre choix, peuvent être des champignons de Paris ou des shiitakes)
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 tasse de pois mange-tout, extrémités enlevées
- 1 petit oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (comme l'huile de sésame)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à thé de fécule de maïs, dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame (facultatif pour la garniture)
Instructions :
- Nettoyez et coupez tous vos légumes selon les instructions.
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les sauter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez les carottes, les poivrons, et les pois mange-tout au wok. Saisissez rapidement les légumes, en les remuant constamment, pendant environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les champignons et continuez à sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais toujours croquants.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et la fécule de maïs dissoute. Versez ce mélange sur les légumes et continuez à cuire pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajustez selon votre goût.
- Servez chaud, garni de graines de sésame si désiré.
N'oubliez pas que cette recette est assez flexible, et vous pouvez ajouter ou retirer des légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.