Ingrédients :
- 300 g de filet de poisson blanc (comme du merlan) sans peau ni arêtes
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe de mirin (saké doux)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Colorant alimentaire rouge ou rose pour la spirale
- Feuille de plastique ou film alimentaire résistant à la chaleur
- Champignons de Paris finement hachés (optionnel)
Instructions :
- Dans un mixeur, combinez le poisson blanc, les blancs d'œufs, le mirin, le sucre, le sel et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- (Optionnel) Si vous choisissez d'ajouter des champignons, incorporez-les délicatement dans la pâte.
- Préparez un bain-marie et faites chauffer de l'eau dans une grande casserole.
- Étalez le mélange sur une feuille de plastique en formant un rectangle. Tracez des lignes de colorant alimentaire rouge ou rose pour créer le motif en spirale.
- Roulez la pâte en forme de cylindre en utilisant le plastique. Serrez bien et nouez les extrémités pour sceller le narutomaki.
- Placez le rouleau dans le bain-marie et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes.
- Une fois cuit, retirez le narutomaki du bain-marie et laissez-le refroidir complètement avant de retirer le plastique.
- Coupez en tranches et servez comme garniture pour les ramen ou autres soupes.
Avec cette recette, l'ajout de champignons est totalement optionnel, et vous pouvez choisir de les inclure ou non selon vos préférences ou celles de vos invités.