Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 300 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
- 2 gousses d'ail émincées
- 200 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 100 g de fromage de chèvre, émietté (ou de mozzarella si préféré)
- 1 œuf pour la dorure
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et l'ail, et faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les épinards à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Retirez du feu.
- Étalez le mélange de champignons et d'épinards sur la pâte feuilletée, en laissant un bord de 2 cm tout autour.
- Parsemez de fromage de chèvre émietté sur le dessus.
- Battez l'œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour une belle dorure.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
- Servez chaud, coupé en carrés ou en parts.
Cette tarte en pâte feuilletée est un régal pour les yeux et le palais, avec ses couches croustillantes et sa garniture riche en saveurs. Elle est idéale pour un repas léger accompagné d'une salade, ou comme entrée lors d'un dîner.