Une excellente façon de déguster du poisson cuit au four.
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 750 g de miettes de pain séchées
- 4 filets de poisson blanc d'environ 160 g chacun
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 200 g de champignons Shiitake tranchés finement
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- 200 g de champignons de Paris tranchés finement
- 1 botte de persil frais haché
- 60 ml de crème aigre
Etape 1
Préchauffer le four à 200 ° C
Etape 2
Chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les champignons shiitake et les champignons de Paris et faire sauter pendant 5 à 7 minutes. Mettre dans un grand bol.
Etape 3
Dans une poêle séparée, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les miettes de pain et cuire pendant 3 minutes où jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Ajouter dans un bol de champignons puis mélanger avec le fromage et le persil.
Etape 4
Disposer les filets de poisson en une seule couche dans un plat puis mettre au four. Saupoudrer de sel et de poivre.
Etape 5
Dans un petit bol, mélanger la crème aigre et la mayonnaise. Étendre le mélange sur le poisson et y déposer le mélange de champignons à la cuillère. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette et soit bien cuit. Servir chaud.