Champignons Farcis et Calamars Frits Savoureux

Ingrédients pour les champignons farcis :

• 12 gros champignons (Champignons de Paris, Portobello, Shiitake, Cremini) 
• 200g de fromage frais (type fromage de chèvre ou fromage à la crème)
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour les calamars frits :

• 500g de calamars, nettoyés et coupés en anneaux
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Huile végétale pour la friture

Instructions :

1. Préchauffez votre friteuse ou une grande casserole d'huile à 180°C (350°F).

2. Préparez les champignons farcis : Retirez les queues des champignons et évidez légèrement l'intérieur pour former une cavité. Réservez.

3. Dans un bol, mélangez le fromage frais, l'ail haché, le persil, le sel et le poivre. Remplissez chaque champignon de ce mélange.

4. Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Passez les anneaux de calamars dans ce mélange pour les enrober uniformément.

5. Faites chauffer l'huile dans la friteuse ou la casserole à feu moyen-élevé. Lorsqu'elle est prête, plongez les calamars enrobés dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

6. Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons farcis et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu.

7. Servez les champignons farcis chauds accompagnés des calamars frits. Vous pouvez les garnir de persil frais pour un peu de couleur. Dégustez ce délicieux plat en entrée ou en plat principal !