Ingrédients:
- 1 1/2 once de beurre sans sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le badigeonnage
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 454 grammes de champignons mélangés (champignons de Paris, shiitake, portobello)
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 4 tranches de pain au levain
- 1 gousse d'ail, en sus, pour frotter sur le pain
- 1 tasse de fromage ricotta
Instructions:
- Préchauffez votre gril à feu moyen.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Ajoutez les champignons mélangés à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, le persil plat frais haché, l'estragon frais haché et le zeste de citron râpé aux champignons. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Retirez du feu et réservez.
- Badigeonnez les tranches de pain au levain d'huile d'olive des deux côtés. Faites griller les tranches de pain sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées.
- Pendant que le pain grille, frottez la gousse d'ail supplémentaire sur les tranches de pain chaudes dès qu'elles sortent du gril.
- Pour assembler, étalez une généreuse couche de fromage ricotta sur chaque tranche de pain grillé. Répartissez ensuite le mélange de champignons sur le dessus. Servez immédiatement et savourez ce délicieux pain grillé aux champignons!