Ingrédients pour le Saumon (1 personne):
- 1 filet de saumon (environ 150-200 g)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Ingrédients pour la Sauce aux Champignons et Légumes:
- 1/2 tasse de champignons tranchés (comme des champignons de Paris ou cremini)
- 1/2 tasse de brocolis, coupés en petites fleurettes
- 1/2 courgette, tranchée ou coupée en demi-lunes
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/4 de tasse de crème fraîche ou de crème légère
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais
- Persil frais pour la garniture
- 1/2 tomate, tranchée pour la garniture
Instructions:
- Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif avec un peu d'huile d'olive, placez le saumon côté peau vers le bas. Faites cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante, environ 3-4 minutes, puis retournez et terminez la cuisson à votre goût.
- Pendant que le saumon cuit, faites chauffer une autre poêle avec de l'huile d'olive ou du beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et les champignons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Ajoutez les brocolis et la courgette, et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Réduisez le feu, ajoutez la crème et la moutarde de Dijon, et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym frais.
- Servez le saumon chaud sur une assiette, nappez de la sauce aux champignons et légumes. Garnissez avec des tranches de tomate fraîche et du persil.
Cette recette combine des protéines maigres, des légumes et une sauce crémeuse pour un repas équilibré et savoureux.