Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tasses de riz à paella ou riz rond
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 cuillère à café de safran ou de colorant alimentaire jaune
- 200 g de champignons, tranchés (comme des pleurotes)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de petits pois
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika
- Brins de thym frais
Préparation :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant quelques minutes.
- Incorporez le safran, le paprika, le sel et le poivre.
- Versez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Dispersez les champignons, les tomates cerises, et les petits pois sur le riz, et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
- Garnissez de brins de thym et servez directement dans la poêle.