Ingrédients (4 personnes) pour le poulet au soja et les champignons :
- 400 g de nouilles de blé asiatiques
- 400 g de poitrine de poulet, coupée en petits morceaux
- 200 g de champignons de votre choix, tranchés
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 200 ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
Ingrédients pour les garnitures et les accompagnements :
- 200 g de pak choi ou de choy sum, paré et coupé en morceaux
- 4 cuillères à soupe d'oignons frits
- 4 krupuk (facultatif)
- Persil frais ou coriandre pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Commencez par préparer les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez et mettez de côté.
- Dans une poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez le poulet et les champignons à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Versez la sauce soja, la sauce soja sucrée, le sucre brun et le bouillon de poulet. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Faites blanchir les légumes verts dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égouttez-les.
- Pour servir, placez les nouilles dans un bol. Ajoutez le poulet au soja et les champignons sur le côté. Disposez les légumes verts blanchis et saupoudrez d'oignons frits.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un krupuk sur le côté et garnissez de persil frais ou de coriandre.
Ajustez les quantités de sauce soja et de sucre en fonction de vos préférences pour l'assaisonnement. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes ou garnitures selon votre goût.