Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 grands pains boules (assez gros pour être garnis)
- 300 g de champignons de Paris, tranchés
- 150 g de lardons ou de petits dés de bacon
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de crème liquide ou de béchamel épaisse
- 100 ml de vin blanc (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de persil, haché
- 100 g de fromage râpé (comme de l'Emmental ou du Gruyère, facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Découpez un chapeau sur le dessus des pains boules et évidez-les délicatement pour créer un bol. Réservez la mie pour un autre usage ou pour faire des croûtons.
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Baissez le feu, ajoutez la crème (ou la béchamel), les lardons, le sel, le poivre, et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Si vous utilisez du fromage, incorporez-le à la sauce jusqu’à ce qu’il fonde.
- Remplissez chaque pain boule de la préparation aux champignons, puis placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant.
- Servez chaud, garni de persil haché et avec les chapeaux de pain à côté.