Poisson à la Crème avec Courge et Tomates

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le poisson :

• 4 filets de poisson blanc (comme du milkfish, de la morue ou du tilapia)
• Sel et poivre pour assaisonner
• Farine, pour enrober
• Huile de cuisson, pour la friture

Pour la sauce aux champignons et légumes :

• 1 grande courge (bottle gourd), pelée et coupée en tranches
• 2 tomates moyennes, coupées en quartiers
• 1 boîte (environ 250 g) de crème de champignons (ou préparer une sauce aux champignons avec de la crème et des champignons frais)
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 250 ml de crème liquide ou de lait pour alléger
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation du poisson :

   • Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre, puis les enrober légèrement de farine.
   • Chauffer de l'huile dans une poêle et frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirer et réserver.

2. Cuisson des légumes et préparation de la sauce :

   • Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
   • Ajouter les tranches de courge et les quartiers de tomates, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
   • Ajouter la crème de champignons et la crème liquide (ou le lait) et bien mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaississe légèrement.

3. Assemblage du plat :

   • Remettre les filets de poisson dans la poêle avec la sauce et les légumes.
   • Couvrir et laisser mijoter pendant 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Service :

   • Servir chaud, idéalement avec du riz ou des pommes de terre comme accompagnement.