Poêlée de Légumes et Pommes de Terre

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 4 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 100 g de maïs (frais ou en conserve)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)

Préparation

1. Préparation des légumes :

   • Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
   • Tranchez les champignons, les carottes et le poivron rouge.
   • Hachez l'oignon et l'ail.

2. Cuisson des pommes de terre :

   • Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé.
   • Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 10-15 minutes). Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
   • Retirez les pommes de terre de la poêle et réservez.

3. Cuisson des légumes :

   • Dans la même poêle, ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive.
   • Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute.
   • Ajoutez les carottes, le poivron rouge, les champignons, les petits pois et le maïs. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants (environ 7-10 minutes).
   • Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Si vous utilisez de la sauce soja, ajoutez-la maintenant.

4. Assemblage du plat :

   • Remettez les pommes de terre dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour tout réchauffer ensemble.
   • Continuez la cuisson pendant encore 2-3 minutes pour bien mélanger les saveurs.

5. Service :

   • Servez chaud en accompagnement ou en plat principal végétarien.