Soupe Miso aux Champignons Honshimeiji

Cette soupe japonaise populaire est souvent servie dans le cadre d'un repas japonais.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Dashi instantané : 2 cuillères à café
• Eau : 1 litre (32 fl oz / 4 tasses)
• Tofu soyeux : 1 pièce, 200 g (7 oz), coupée en cubes de 1 cm (1/2 pouce)
• Champignons honshimeiji : 200 g (7 oz)
• Pâte de miso rouge : 3-4 cuillères à soupe
• Oignons de printemps (échalotes) : 2, hachés

Méthode

1. Préparation du bouillon :

   • Dans une casserole profonde, ajoutez le dashi à l'eau et portez à ébullition.

2. Ajout du tofu et des champignons :

   • Ajoutez les cubes de tofu et les champignons honshimeiji. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

3. Ajout de la pâte de miso :

   • Incorporez la pâte de miso en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Retirez du feu immédiatement pour éviter de surchauffer la soupe, car la pâte de miso peut perdre sa saveur si elle est trop bouillie.

4. Service :

   • Versez la soupe dans des bols. Garnissez avec les oignons de printemps hachés et servez chaud.

Remarque

• Faites attention à ne pas trop faire bouillir la soupe, car la pâte de miso perdrait sa saveur.