Soupe aux Trois Champignons et Poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Champignons chinois séchés : 4, pieds enlevés
• Eau chaude : 250 ml (8 fl oz / 1 tasse)
• Cuisses de poulet : 6, coupées en 3 morceaux chacune
• Champignons de Paris en conserve : 10, coupés en deux
• Champignons de paille : 5, coupés en deux
• Carotte : 1 petite, coupée en dés
• Sauce soja légère : 2 cuillères à soupe
• Sucre : 1/2 cuillère à café
• Tomates : 4, coupées en deux
• Tofu soyeux : 1, coupé en petits carrés
• Feuilles de coriandre : 1 brin

Méthode

1. Préparation des champignons chinois séchés :

   • Faites tremper les champignons chinois séchés dans de l'eau chaude pendant 1 heure. Égouttez et pressez l'excès de liquide des champignons. Réservez le liquide de trempage.

2. Préparation de la soupe :

   • Dans un petit pot de cuisson à la vapeur, ajoutez le liquide de trempage des champignons et complétez avec de l'eau bouillante jusqu'à remplir à moitié le pot. Ajoutez le poulet, les champignons (chinois, de Paris et de paille) et la carotte coupée en dés. Assaisonnez avec la sauce soja légère et le sucre.

3. Cuisson à la vapeur :

   • Positionnez une grille à vapeur dans une grande casserole en métal. Placez le petit pot de cuisson à la vapeur sur la grille et remplissez la grande casserole avec de l'eau jusqu'à ce que 2,5 cm (1 pouce) du petit pot soient immergés.
   • Couvrez la grande casserole et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Ajoutez les tomates et le tofu soyeux au petit pot. Faites cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes.

4. Service :

   • Garnissez avec les feuilles de coriandre et servez chaud.