Ce pâté s'accorde avec une grande variété de champignons.
| 1 c. à soupe (15 ml) de beurre salé | 2 tasses (500 ml) coupées en dés de champignons de Paris | 1 c. à thé (5 ml) de poivre moulu |
| 1 petit oignon émincé | 1 tasse (250 ml) de fromage à la crème | 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron |
| 2 c. à table (30 ml) d'ail émincé | 2 c. à table (30 ml) d'herbes fraîches hachées (persil, sauge, marjolaine, etc.) | 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron |
Etape 1
Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffez le beurre, puis ajoutez l'oignon, l'ail et les champignons de Paris. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et commencent à brunir. Retirer du feu et laisser refroidir.
Etape 2
Une fois les aliments refroidis, ajoutez le fromage, les herbes, le poivre, le zeste de citron et le jus de citron. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, écrasez le fromage jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Placer dans un récipient et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Peut aussi être roulé dans une bûche, recouvert d'une pellicule de plastique et refroidi.
Juste avant de servir, la bûche peut être coupé en rondelles pour une belle présentation.